Alginát sodný čistý, AlgNa, L100g

Alginát sodný - certifikovaná kvalita
Kód 265

Alginát sodný čistý

Charakteristika: sodná sůl kyseliny alginové
Určená použití látky: potravinářství, kosmetika, jiné
Kategorie: volný prodej
Zdroj: zahušťovadlo
Balení, PJ: lékovka 100g, 250g

Složení: (C6H7O6Na)n, 100%
standardizovaný cukry

Synonyma
Alginic acid sodium salt, Polymannuronic acid sodium salt, Natrii alginas, Alginan sodný
IUPAC Sodium alginate

Popis/ Vzhled
pevná bílá látka bez čichového vjemu
bod tání: 201-215 °C
rozpustnost ve vodě: 1350g/L

Použití
Potravinářství: jako emulgátor, stabilizátor, zahusťující a želírující látka; proti pálení žáhy.

Potravinářský průmysl používá algináty jako emulgátor, želírovací látku, žahušťovadlo, nebo na polevy. V EU jsou kyselina alginová a její sole Na, K, NH4 a Ca povoleny jako přídatné látky E400 až E405. Organismus algináty nepřijímá; platí proto, že mohou být používány bez obav o zdraví.
Algináty se používají v dietních potravinách resp v t.zv. Lightproduktech: pečivo, majonézy, omáčky, zmrzlina; v masových, zeleninových konzervách, do polévek a při výrobě taveného sýra.
Alginát sodný se používá jako stabilizátor, zahušťovadlo, emulgátor a želírující látka do zmrzlin, mražených dezertů, pudinků, ovocných želé, marmelád, do cukrovinek, krémů a džusů, jogurtů, nízkotučných dressingů a majonéz a k potírání koláčů a dalších sladkých pekařských výrobků. Jako zahušťovadlo vytváří s dalšími hydrokoloidními gely stálé gelovité produkty. Společně s citrátem a fosforečnanem sodným se používá jako tavicí sůl v tavených sýrech. Doporučené dávkování: 0.5-1.0% dle potřeby.
Kosmetika: Algináty se používají na připravu krémů.
Jiné: v tiskařském průmyslu, domácnost.

Identifikace
CAS 9005-38-3
EU 618-415-6
E400 až E405 emulgátor, zahušťovadlo, stabilizátor; povolená přísada pro použití v potravinách
ČL, Ph.Eur. - odpovídá
FEMA 2015
HS No. 3913 1000
UN, ADR - nepodléhá regulaci pro pozemní dopravu
LQ - neurčeno
MW - 10.000 až 600.000

Indikátory (ne)bezpečnostiGHS: žádné

Skladování
Skladujte na suchém a dobře odvětraném místě v dobře uzavřené nádobě při T <25°C. Chraňte před světlem. DMT doporučená minimální trvanlivost: 2 roky

Odkazy, Literatura
CoA nebo BL dle EU č. 1907/ 2006 - vyžádejte
Potravinové právo: potravinářské aditivum dle EU č. 231/2012 - E400 až E405
Zdravotní tvrzení dle EU č. 432/ 2012 - žádné
DDD, Doporučená denní dávka dle vyhlášky 352/ 2009 Sb. - neurčeno
ČL, Ph.Eur. http://www.lekopis.cz/
http://www.fptl.ru/biblioteka/farmacop/EP-7.0-2.pdf - 01/2010:0625 corrected 7.0
Wiki:
Pharmawiki: http://www.pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=Natriumalginat

Články pojednávající o využití: proti pálení žáhy
Poznámka:

Odmítnutí odpovědnosti: nepřebíráme žádnou odpovědnost za obsah externích odkazů. Odpovědnost za obsah odkazovaných stránek nese výhradně jejich provozovatel.
Za způsob použití látky/ přípravku nese zodpovědnost konečný uživatel.
Klíčová slova: Natrium, sodík, Algin, Guluronsäure, Mannuronsäure, Pálení žáhy
Aktualizace: 01.07.2024

Impresum
Kontaktní informace
+  Vytvořit účet

Přihlášení