Pektin citrusový; 100g

přírodní pektin citrusový, citrus pektin
Kód: 281/ Pektin citrusový; 100g
Určená použití látky: potravinářství, doplňky stravy
Charakteristika: čistá přírodní látka získaná z citrusových slupek - zahušťovadlo, emulgátor, želírující látka.
Balení: AluPE stojací uzavíratelný sáček nebo PE dóza

Složení
Kvalita: 100%
Nízkoesterový pektin standardizovaný cukrem
Ztráta sušením 12%
Těžké kovy jako Pb: max 20ppm
Olovo, Pb max 5ppm
Arsen, As max 3ppm
Cadmium, Cd max 1ppm
Rtuť, Hg max 1ppm
bez alergenů, GMO free

Synonyma
Citrus pectin
Pektin C, Pektine

Popis/ Vzhled
Origin: stupeň esterifikace 31%
Vzhled: prášek. Jedná se o prášek vyrobený z citrusové kůry. Zrnitost: 60 mesh.
Barva: má přirozenou, mírně nažloutlou barvu od skoro bílé až po zlatové.
Vůně, příchuť: voní příjemně po čersvém ovoci.
Definice: Pectin consists mainly of the partial methyl esters of polygalacuronic acid and their ammonium, sodium, potassium and calcium salts. Degree of esterification 31% (low ester), standardized with dextrose to constant rheological properties.

Nutriční hodnoty ve 100g:

• energie: 261 kcal/ 1083 kJ
• bílkoviny: 0 g
• saharidy: 37 g
• tuky: 0 g
• vláknina: 57 g
• Sodík: max. 1g

Použítí
Potravinářství: přísada do potravin - určeno pro výrobu potravin a doplňků stravy.
Tento produkt je ideální pro roztíratelné džemy a jogurtové ovoce, na př. jam, marmelada, jogurt.
Dávkování: 0,1 až 1%.

Indentifikační čísla
CAS 9000-69-5
ES 232-553-0
E440 přídatná látka pro použití v potravinách; emulgátor, zahušťovadlo, stabilisátor  - odpovídá; kosher.
Ph.Eur. ?
HS-No. 1302 2010
UN, ARD - nepodléhá regulaci pro pozemní dopravu
LQ - neurčeno
MW - neurčeno


Indikátory (ne)bezpečnosti: žádný

Skladování
v suchém prostředí bez pachů při T<25°C. DMT: 1 rok

Odkazy, Literatura

CoA nebo BL dle EU č. 1907/ 2006 vyžádejte
Wiki: http://www.ippa.info/specification_for_pectins.htm
Články pojednávající o využití:
Údajné fysiologické vlastnosti dle literatury:
Zdravotní tvrzení dle EU č. 432/ 2017:
-Pektiny přispívají k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi.
-Konzumace pektinů s jídlem přispívá k omezení nárůstu hladiny glukózy v krvi po tomto jídle.
Potravinové právo: potravinářské aditivum dle EU č. 231/2012
Zprávy uživatelů:
Partnerská společnost: ETC Chemie GmbH, www.etc-nem.de

Další klíčová slova: Typically as gelling agent, thickening agent, stabilizer.

Poznámka: Citruschalen aus Orangen und Zitronen.

Odmítnutí odpovědnosti: Nepřebíráme žádnou odpovědnost za obsah externích odkazů.
Odpovědnost za obsah odkazovaných stránek nese výhradně jejich provozovatel.

Aktualizace: 09.12.2017

Impresum
+  Vytvořit účet

Přihlášení