Pektin citrusový; 100g

přírodní pektin citrusový, citrus pektin
Kód: 281/ Pektin citrusový; 100g
Určená použití látky: potravinářství, doplňky stravy
Charakteristika: čistá přírodní látka získaná z citrusových slupek - zahušťovadlo, emulgátor, želírující látka.
Balení: AluPE stojací uzavíratelný sáček nebo PE dóza

Složení
Kvalita: 100%
Nízkoesterový pektin standardizovaný cukrem
Ztráta sušením 12%
Těžké kovy jako Pb: max 20ppm
Olovo, Pb max 5ppm
Arsen, As max 3ppm
Cadmium, Cd max 1ppm
Rtuť, Hg max 1ppm
bez alergenů, GMO free

Synonyma
Citrus pectin
Pektin C, Pektine
GelaGum

Popis/ Vzhled
Origin: stupeň esterifikace 31%
Vzhled: prášek. Jedná se o prášek vyrobený z citrusové kůry. Zrnitost: 60 mesh.
Barva: má přirozenou, mírně nažloutlou barvu od skoro bílé až po zlatové.
Vůně, příchuť: voní příjemně po čersvém ovoci.
Definice: Pectin consists mainly of the partial methyl esters of polygalacuronic acid and their ammonium, sodium, potassium and calcium salts. Degree of esterification 31% (low ester), standardized with dextrose to constant rheological properties.

Nutriční hodnoty ve 100g
energie: 261 kcal/ 1083 kJ
bílkoviny: 0 g
saharidy: 37 g
tuky: 0 g
vláknina: 57 g
Sodík: max. 1g

Použítí
Potravinářství: přísada do potravin - určeno pro výrobu potravin a doplňků stravy.
Tento produkt je ideální pro roztíratelné džemy a jogurtové ovoce, na př. jam, marmelada, jogurt.
Dávkování: 0,1 až 1%.

Indentifikace
CAS 9000-69-5
ES 232-553-0
E440 přídatná látka pro použití v potravinách; emulgátor, zahušťovadlo, stabilisátor  - odpovídá; kosher.
Ph.Eur. ?
HS-No. 1302 2010
UN, ARD - nepodléhá regulaci pro pozemní dopravu
LQ - neurčeno
MW - neurčeno


Indikátory (ne)bezpečnosti: žádný

Skladování
v suchém prostředí bez pachů při T<25°C. DMT: 1 rok

Odkazy, Literatura

CoA nebo BL dle EU č. 1907/ 2006 - vyžádejte
Potravinové právo: potravinářské aditivum dle EU č. 231/2012 - E440
Zdravotní tvrzení dle EU č. 432/ 2017 - pektin:
-Pektiny přispívají k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi.
-Konzumace pektinů s jídlem přispívá k omezení nárůstu hladiny glukózy v krvi po tomto jídle.

Články pojednávající o využití:
Wiki:
http://www.ippa.info/specification_for_pectins.htm
https://de.wikipedia.org/wiki/Pektine

Partnerská společnost: ETC Chemie GmbH, www.etc-nem.de

Poznámka: Citruschalen aus Orangen und Zitronen.

Odmítnutí odpovědnosti: Nepřebíráme žádnou odpovědnost za obsah externích odkazů.
Odpovědnost za obsah odkazovaných stránek nese výhradně jejich provozovatel.

Klíčová slova: Typically as gelling agent, thickening agent, stabilizer.
Aktualizace: 09.10.2018

Impresum
+  Vytvořit účet

Přihlášení